第一步初定，沖泡細則：第一泡用500CC的蓋碗，置茶一錢（3.57克），水要沸騰，水注入杯中時，茶要翻滾，悶泡五分鐘，用漏斗取出葉底置于杯蓋。審品細則，聞葉底的香怎么樣，斷出“虛與實”，喝茶湯，感受水路回甘，香氣滋味等。第一泡喝后還可以，再以同種方法泡第二泡，還行再喝第三泡。
第二步確定，三泡喝過都通過的話，將此茶取三份，第一份一錢（3.57克），第二份二錢（7.14克），第三份三錢（10，71克），這次用三個蓋碗，分別把三份茶置入三個蓋碗，然后沖泡，同樣水要沸騰，水注入杯中時，茶要翻滾，悶泡五分鐘，用漏斗取出葉底置于杯蓋。
第三步細節(jié)，葉底置于杯蓋后，喝一遍，放溫了后再喝一遍，等涼了再喝一遍，最后找到綜合標(biāo)準(zhǔn)（湯色、葉底、外型、滋味、香氣）就可。
